奶廳管理問與答 |
[ 信息發(fā)布:陜西迪孚 | 發(fā)布時(shí)間:2017-03-17 | 瀏覽:1181次 ] |
奶廳管理問與答擠奶廳管理的好壞直接關(guān)系到牛奶品質(zhì)的高低，而在奶廳管理中，有哪些問題是我們?nèi)菀缀雎远直仨氉⒁獾哪兀?span> 擠奶設(shè)備 擠奶管路的清洗 擠奶管路是輸送擠出的牛奶到奶缸的通道；如果清洗不干凈，就會(huì)滋生細(xì)菌，而這些細(xì)菌會(huì)隨著牛奶流入奶缸。
問: 擠奶管路的清洗有哪些問題必須注意？ 答： 一是保證清洗用水的水質(zhì)、水溫及水量。 不同的水溫對(duì)不同牛奶成分的洗脫力不同。 水溫過高（>90℃）會(huì)導(dǎo)致乳蛋白變性凝固，粘附于管壁，更不易被洗脫； 水溫過低（<40℃）會(huì)導(dǎo)致乳脂凝集，也會(huì)粘附于管壁。 二是清洗劑的選擇及清洗劑的使用受水質(zhì)的影響 水硬度的高低直接決定清洗劑酸堿的用量。清洗時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)清洗效果也有直接的影響。 時(shí)間過短，清洗液與管壁的接觸時(shí)間不夠，會(huì)導(dǎo)致清洗不徹底； 時(shí)間過長(zhǎng)，清洗液溫度降至40℃以下，反而得不償失，使已經(jīng)洗脫的油污再次粘附于管壁，清洗失敗。 三是清洗力與清洗效果直接相關(guān) 清洗力不只是力量的大小，還與力的作用方式有關(guān)。 清洗液流過管路的速度很快，液體的流速會(huì)帶來一定的沖擊力，如果液體只是流過管路底壁，那么就只是對(duì)底壁起到?jīng)_刷作用，側(cè)壁與頂壁并沒有清洗； 如果清洗液灌滿管路，如同一個(gè)灌滿水的瓶子，沒有任何活動(dòng)空間，只有水流過的沖刷作用，力量不足以將管路徹底清洗干凈。
人員操作 擠奶流程和細(xì)節(jié)關(guān)注
問: 什么是正確的擠奶操作流程？ 答： 再次重申，請(qǐng)按利拉伐“12黃金擠奶法則”操作。12黃金法則！12黃金法則！12黃金法則！重要的事情說3遍！
問: 常說細(xì)節(jié)決定成敗，那擠奶過程中，如何把握好細(xì)節(jié)？ 答： 我們用例子來說道理，以套杯為例。套杯的意義不只是我們認(rèn)為的擠奶杯組與奶牛乳腺簡(jiǎn)單的聯(lián)結(jié)。聯(lián)結(jié)后，擠奶員應(yīng)該認(rèn)真觀察杯組的位置，杯組的工作狀態(tài)及奶牛的舒適感。 杯組位置不正，偏向一側(cè)，就會(huì)導(dǎo)致杯組偏向的一側(cè)剩奶過多，而被拖拽的一側(cè)發(fā)生過擠，從而威脅奶牛乳腺健康； 如果杯組有漏氣，還可能導(dǎo)致牛奶串杯或擠奶管路真空不足，同樣會(huì)對(duì)奶牛乳腺組織帶來污染或?qū)е聯(lián)p傷。 擠奶員應(yīng)該用心觀察，通過日復(fù)一日的工作，掌握奶牛不適時(shí)的一些表現(xiàn)，如踢杯、不安等，減少不恰當(dāng)?shù)牟僮鹘o奶牛帶來的不適感。
奶牛乳腺健康 觀察和預(yù)防
問: 在擠奶過程中，如何觀察判斷奶牛乳腺是否正常？ 答： 首先，培訓(xùn)擠奶員熟悉如何分辨健康乳腺與病態(tài)乳腺。 其次，通過觀察奶牛乳頭顏色的變化（是否因?yàn)槌溲冏希?、乳頭是否水腫、乳頭末端是否有突起，可以判斷擠奶系統(tǒng)的工作狀態(tài)是否正常，如脈動(dòng)器的發(fā)生頻率和比率是否超出規(guī)定的范圍等。
問: 如何預(yù)防奶牛乳腺疾病的發(fā)生？ 答： 第一步，要從奶廳做起，做到檢查、治療、預(yù)防，再檢查，以形成一個(gè)循環(huán)的乳房炎防控體系。不僅要從奶牛健康的角度做到乳腺健康，而且更應(yīng)該從機(jī)械運(yùn)行的角度做到不傷害健康乳腺，最終建立起一個(gè)良性循環(huán)系統(tǒng)，使奶廳工作健康、有序進(jìn)行。 第二步，擠奶員還應(yīng)觀察擠奶前、擠奶中、擠奶后乳頭的一些變化，并幫助采取一些措施預(yù)防乳腺炎的發(fā)生。
奶廳衛(wèi)生 從宏觀到細(xì)節(jié)
問: 做好擠奶廳衛(wèi)生，應(yīng)該關(guān)注哪些方面？ 答： 奶廳衛(wèi)生包括：擠奶杯組衛(wèi)生、奶牛牛體和乳房衛(wèi)生，奶牛通道衛(wèi)生、奶廳地面衛(wèi)生等。 情況舉例 在泥濘的地面上，奶牛踩踏飛濺起來的泥點(diǎn)，落在奶牛的乳房或擠奶后還未來得及閉合的乳頭孔上； 擠過乳腺炎乳房的擠奶員手臂，沒有及時(shí)消毒清洗，再給下一頭奶牛擠奶； 污濁的牛體和乳房，沒有徹底清洗就被套上奶杯，被污染的奶杯又套在了其他奶牛身上； 剛擠過乳腺炎奶牛的奶杯，還沒有清洗消毒就給后來的奶牛套杯。
本文整理自利拉伐牛奶質(zhì)量與動(dòng)物健康技術(shù)方案經(jīng)理劉英霞所撰寫的《擠奶廳管理對(duì)牛奶質(zhì)量的影響》 |
